जमीन से खोदकर निकालते हैं कीड़े, फिर तवे पर भूनकर बनती है अनोखी वाइन; हैरान कर देगी पूरी मेकिंग
दुनिया में खान-पान और शराब बनाने के कई अजीबोगरीब और पारंपरिक तरीके मौजूद हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी अनोखी वाइन के बारे में बताने जा रहे हैं जिसके बारे में सुनकर शायद आपको अपनी आंखों और कानों पर यकीन न हो। एक ऐसी जगह है जहां लोग विशेष वाइन बनाने के लिए अंगूर या फलों का नहीं, बल्कि जमीन के नीचे रहने वाले कीड़ों का इस्तेमाल करते हैं। इस खास ड्रिंक को तैयार करने के लिए लोग बाकायदा मिट्टी खोदकर कीड़े बाहर निकालते हैं और फिर उन्हें तवे पर सेंकने के बाद एक लंबी प्रक्रिया से गुजार कर इसे तैयार किया जाता है।
मिट्टी के अंदर से कीड़ों को ढूंढने का अनोखा हुनर
इस खास पारंपरिक ड्रिंक को बनाने की शुरुआत होती है एक बेहद थका देने वाली खोज से। स्थानीय लोग जंगलों और खेतों की नमी वाली मिट्टी को खोदकर एक विशेष प्रजाति के कीड़ों (लार्वा या वॉर्म्स) को इकट्ठा करते हैं। यह काम हर कोई नहीं कर सकता, क्योंकि इन कीड़ों को सही सलामत बिना नुकसान पहुंचाए मिट्टी से बाहर निकालना एक कला है। भारी मात्रा में इन कीड़ों को जमा करने के बाद इन्हें अच्छी तरह साफ किया जाता है ताकि मिट्टी का अंश पूरी तरह निकल जाए।
तवे पर भूनने से लेकर फर्मेंटेशन तक का सफर
सफाई के बाद असली और सबसे हैरान करने वाली प्रक्रिया शुरू होती है। इन जिंदा कीड़ों को गर्म तवे या कड़ाही पर डालकर सूखा भूना (रोस्ट) जाता है। ऐसा करने से कीड़ों के अंदर का मॉइस्चर खत्म हो जाता है और उनका स्वाद पूरी तरह बदल जाता है। भूनने के बाद इन कीड़ों को खास तरह की जड़ी-बूटियों, स्थानीय मसालों और अल्कोहल बेस के साथ मिलाकर बड़े-बड़े बर्तनों या मटकों में बंद करके रख दिया जाता है। इसके बाद महीनों तक इसे फर्मेंट होने के लिए अंधेरे और ठंडे स्थानों पर छोड़ दिया जाता है।
औषधीय गुणों से भरपूर और बेहद महंगी बिकती है यह वाइन
सुनने में भले ही यह प्रक्रिया अजीब और थोड़ी डरावनी लगे, लेकिन स्थानीय संस्कृति में इसे बेहद पवित्र और सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। वहां के लोगों का मानना है कि इस वाइन में गजब के औषधीय गुण होते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने और कई तरह के दर्द से राहत दिलाने में मददगार होते हैं। अपनी इसी खासियत और बेहद कठिन मेकिंग प्रोसेस के कारण बाजारों में इस अनोखी वाइन की कीमत आम वाइन के मुकाबले कई गुना ज्यादा होती है और सैलानी भी इसे बड़े चाव से ट्राई करते हैं।
