Prabhat Vaibhav,Digital Desk : अपने दैनिक आहार में दही शामिल करना एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। लेकिन रोज़ाना सादा दही खाना बोरिंग हो सकता है। तो, इस दही व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ। स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
दही डिप - आप इसे नाचोस, फ्राइज़ और पकोड़े के साथ सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
दही चावल- आप व्यस्त दिनों में हल्के, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए स्वादिष्ट दही चावल का आनंद ले सकते हैं।
दही कबाब - आप दही और कुछ मसालों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट कबाब बना सकते हैं। हरी चटनी के साथ मिलाएँ और आनंद लें।
फल दही - पैकेज्ड फल दही खरीदने के बजाय, आप दही के साथ अपनी पसंद के कुछ फल मिलाकर इसे घर पर बना सकते हैं।
दही चाट - आप अपने पसंदीदा दही भल्ला, पापड़ी चाट और पालक चाट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें अधिक दही मिला सकते हैं।
दही बूंदी रायता- दही बूंदी रायता एक बेहतरीन साइड डिश है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
Suji Dhokla Recipe: नाश्ते में बनाएं स्वादिष्ट सूजी का सॉफ्ट ढोकला, जानें रेसिपी
ढोकला का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हो भी क्यों न, ढोकला का स्वाद ऐसा होता है कि हर किसी को पसंद आता है। आमतौर पर ढोकला बेसन से बनाया जाता है, लेकिन सूजी का ढोकला भी बहुत स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट सूजी का ढोकला पाचन के लिहाज से भी काफी हल्का होता है। गुजराती स्टाइल में बना सूजी का ढोकला जो भी खाता है, इसके स्वाद का फैन हो जाता है। सूजी का ढोकला स्नैक्स के तौर पर या दिन में नाश्ते में भी खाया जा सकता है। अगर आपको गुजराती खाना पसंद है, तो इस बार सूजी के ढोकला की यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
सूजी का ढोकला बनाना बहुत आसान है और यह रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है। ढोकला बच्चों को बहुत पसंद आता है। आप इसे बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रख सकते हैं। आइए जानते हैं सूजी का ढोकला बनाने की विधि।
सूजी का ढोकला बनाने की विधि
सूजी का ढोकला बनाने की सामग्री
सूजी - 1 कप
दही (खट्टा) - 1 कप
बेकिंग सोडा - 1 छोटी चम्मच
तेल आवश्यकतानुसार
पानी - एक तिहाई कप
नमक - स्वादानुसार
तड़का लगाने की सामग्री
राई - 1/2 छोटी चम्मच
तिल - 1/2 छोटी चम्मच
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1
मीठा नीम के पत्ते - 8-10
कटा हुआ हरा धनिया - 1 छोटी चम्मच
तेल - 1 छोटी चम्मच
स्टेप 1
सूजी का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को एक बर्तन में डाल लें। इसमें एक कप दही और एक तिहाई पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। घोल को इतना ही चलाना है कि घोल में गुठलियां न पड़ें।
चरण 2
इस तैयार मिश्रण को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।
चरण 3:
20 मिनट बाद बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3:
एक प्लेट लें और उसके तले पर तेल लगाएँ। तैयार खीर को प्लेट की आधी इंच ऊँचाई तक डालें। ऊपर से हरा धनिया और हरी मिर्च छिड़कें।
चरण 4
अब ढोकला बनाने के लिए एक पैन में 1-2 गिलास पानी डालें और फिर उस पर खीरे की प्लेट्स इस तरह सजाएँ कि पानी की भाप से ढोकला तैयार हो जाए।
स्टेप 5
ढोकला 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। 10 मिनट बाद, ढोकला में चाकू डालकर चेक करें। अगर चाकू चिपकता नहीं है, तो ढोकला को 5 मिनट और पकने दें। इसके बाद, गैस बंद कर दें और ढोकला प्लेट को गैस से उतार लें। ढोकला ठंडा होने पर, इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, ढोकला डालने की प्रक्रिया शुरू करें।
चरण 6:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें, फिर राई डालें। जब यह तड़कने लगे, तो तिल, हरी मिर्च और नीम के पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें और फिर आँच बंद कर दें। अब तैयार तड़के को कटे हुए रवा ढोकला पर डालें और हरे धनिये से सजाएँ। स्वादिष्ट सूजी ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
