दीपावली का पावन पर्व नजदीक आते ही पूरे घर की साफ-सफाई और सजावट का दौर शुरू हो जाता है। घर के कोने-कोने को चमकाने की इस होड़ में सबसे ज्यादा मेहनत जिस जगह पर करनी पड़ती है, वह है हमारा अपना किचन यानी रसोईघर। रसोईघर को घर का दिल कहा जाता है, जहाँ पूरे परिवार के लिए अन्नपूर्णा का वास होता है और त्योहारों के दिनों में पकवानों की खुशबू से यह कोना सबसे ज्यादा आबाद रहता है। लेकिन रोजमर्रा के काम, तेल-मसालों के छौंक और लगातार खाना बनाने की भागदौड़ के कारण किचन में कुछ ऐसे कोने या हिस्से होते हैं जिन पर हमारा ध्यान रोज नहीं जाता और वे धीरे-धीरे गंदे, चिपचिपे और बदरंग हो जाते हैं। यदि आप भी इस दिवाली अपने घर आने वाले मेहमानों के सामने अपनी रसोई को ऐसा नया और चमकता हुआ दिखाना चाहते हैं कि हर कोई देखते ही पूछ उठे कि "क्या यह किचन नया बनवाया है?", तो आपको किचन के इन 7 विशेष कोनों की गहरी सफाई (Deep Cleaning) पर खास ध्यान देना होगा। आइए जानते हैं वे कौन से 7 कोने हैं जिन्हें चमकाकर आप अपने किचन को नया जैसा लुक दे सकते हैं।

1. किचन की चिनिमनी और एग्जॉस्ट फैन की चिपचिपी जालियाँ

किचन के सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण कोने की बात करें तो वह है आपकी चिमनी (Chimney) और एग्जॉस्ट फैन। खाना बनाते समय उठने वाला धुआं, तेल के कण और मसालों की भाप सबसे ज्यादा इसी हिस्से में जाकर चिपक जाती है, जिससे कुछ ही दिनों में चिमनी की जालियाँ काली और चिपचिपी हो जाती हैं। मेहमान जब किचन में प्रवेश करते हैं तो गंदी और तेल से भरी चिमनी सबसे पहले नजर आ जाती है, जो पूरे किचन के लुक को बिगाड़ देती है। इस दिवाली चिमनी की एल्युमिनियम मेश या फिल्टर्स को बाहर निकालकर गर्म पानी में बेकिंग सोडा और डिशवॉश लिक्विड मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद स्पंज से साफ करने पर सालो पुरानी चिकट गंदगी मिनटों में गायब हो जाएगी और आपकी चिमनी बिल्कुल नई जैसी चमकने लगेगी।

2. गैस स्टोव और बर्नर के आसपास का जिद्दी दाग-धब्बों वाला एरिया

गैस स्टोव वह जगह है जहाँ दिनभर में कई बार खाना पकता है, जिसके चलते इसके आसपास दूध उबलने, दाल गिरने और तेल के छींटे पड़ने से काले दाग जम जाते हैं। साधारण कपड़े से पोंछने के बाद भी गैस स्टोव के किनारों और बर्नर के आसपास पीलापन रह जाता है। इस हिस्से को नया जैसा चमकाने के लिए नींबू का रस, बेकिंग सोडा और सिरके का एक गाढ़ा पेस्ट बनाकर प्रभावित हिस्से पर 15 मिनट के लिए लगाकर छोड़ दें। इसके बाद किसी पुराने टूथब्रश से रगड़कर साफ करने पर गैस स्टोव के कोने-कोने से सारी कालिख और चिकनाई गायब हो जाएगी। इसके साथ ही गैस बर्नर को भी सिरके और गर्म पानी में उबालकर साफ कर लें ताकि उनकी नीली और तेज लौ त्योहार के पकवान बनाते समय आपका काम आसान कर सके।

3. मसालों के डिब्बे और किचन काउंटरटॉप की साफ-सफाई

किचन काउंटरटॉप (Kitchen Countertop) यानी मार्बल या ग्रेनाइट स्लैब वह जगह है जिस पर सबसे ज्यादा नजर पड़ती है। अक्सर हम काउंटरटॉप पर रखे डिब्बे, जार और मसालदानी के नीचे की सतह को साफ करना भूल जाते हैं, जिससे वहाँ नमी और चिपचिपे दाग जम जाते हैं। इस दिवाली अपने सभी मसालों के डिब्बे, कटारियों और कंटेनर्स को बाहर निकालें। कांच या प्लास्टिक के इन डिब्बों को बाहर से गीले कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर साफ करें और यदि डिब्बे पुराने या गंदे हो गए हैं तो उनके स्टीकर बदलकर उन्हें नया लुक दें। काउंटरटॉप को बेकिंग सोडा और विनेगर के घोल से अच्छी तरह पोंछकर चमका लें, ताकि जब आप मेहमानों के सामने स्नैक्स या चाय सर्व करने के लिए सामान निकालें तो काउंटर बिल्कुल व्यवस्थित और नीट एंड क्लीन दिखाई दे।

4. किचन सिंक और नल के आसपास जमी कैल्शियम की परत

किचन सिंक (Kitchen Sink) का इस्तेमाल बर्तन धोने और सब्जियां काटने के लिए लगातार होता है, जिसके कारण सिंक के किनारों और पानी के नल (Tap) पर सफेद रंग की कैल्शियम और पानी के धब्बों की परत जम जाती है। गंदा और बदबूदार सिंक पूरे किचन की हाइजीन को खराब कर देता है। सिंक को चमकाने के लिए उस पर सूखा बेकिंग सोडा छिड़ककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर नींबू के छिलके से उसे अच्छी तरह रगड़ें। नल पर जदी जिद्दी पपड़ी को हटाने के लिए सिरके में डूबा हुआ कपड़ा नल के चारों ओर लपेटकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद साफ पानी से धोने पर आपका स्टील का सिंक और नल ऐसे चमकने लगेंगे जैसे मानो आपने अभी-अभी नया लगवाया हो।

5. फ्रिज का अंदरूनी और बाहरी हिस्सा और उसके रबर गैस्केट

किचन के बड़े उपकरणों में फ्रिज (Refrigerator) का स्थान सबसे ऊपर है। हम फ्रिज के बाहर से तो सफाई कर लेते हैं लेकिन इसके अंदर की ट्रे, सब्जियों की टोकरी और सबसे महत्वपूर्ण इसके दरवाजे की रबर गैस्केट (Rubber Gasket) में फंसी गंदगी को नजरअंदाज कर देते हैं। इस दिवाली फ्रिज का सारा सामान बाहर निकालकर उसकी सभी रेक्स और ट्रे को गुनगुने पानी और शैम्पू से धोकर धूप में सुखा लें। फ्रिज के दरवाजे की रबर गैस्केट को टूथब्रश और साबुन के पानी से अच्छी तरह साफ करें, क्योंकि अक्सर इसी हिस्से में फंगस और बदबू पैदा होती है। फ्रिज को अंदर और बाहर से चमकाने के बाद यह किचन की शान को कई गुना बढ़ा देगा।

6. माइक्रोवेव ओवन और ग्राइंडर-मिक्सर की डीप क्लीनिंग

दिवाली के त्योहारी सीजन में तरह-तरह की मिठाइयां, स्नैक्स और पकवान बनाने के लिए माइक्रोवेव ओवन (Microwave Oven) और मिक्सी-ग्राइंडर का इस्तेमाल बहुत बढ़ जाता है। माइक्रोवेव के अंदर दीवारों पर तेल और खाने के छींटे सूखकर कड़े हो जाते हैं। इसे साफ करने का सबसे आसान तरीका यह है कि एक कटोरी पानी में नींबू के टुकड़े और सिरका डालकर माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए चला दें। उठने वाली भाप से अंदर की चिपचिपाहट नरम हो जाएगी, जिसे एक सूती कपड़े से आसानी से पोंछा जा सकता है। इसी तरह मिक्सर-ग्राइंडर की बॉडी और उसके जार के ब्लेड के आसपास जमी गंदगी को भी ब्रश से साफ करके बिल्कुल नया जैसा चमका लें।

7. किचन की दीवारें, टाइल्स और ऊपर की कैबिनेट

किचन का सातवां और सबसे आखिरी लेकिन बेहद महत्वपूर्ण कोना है दीवार पर लगी सेरामिक टाइल्स और लकड़ी या प्लाई की ऊपरी कैबिनेट्स (Cabinets)। खाना बनाते समय उड़ने वाली चिकनी भाप (Grease) सीधे दीवारों की टाइल्स पर जाकर चिपक जाती है, जिससे टाइल्स के बीच के जोड़ (Grout) काले पड़ने लगते हैं। टाइल्स और कैबिनेट्स को साफ करने के लिए लिक्विड डिशवॉश, गर्म पानी और थोड़ा सा अमोनिया या सिरका मिलाकर एक स्प्रे तैयार कर लें और पूरी दीवारों पर स्प्रे करके माइक्रोफाइबर कपड़े से पोंछ लें। जब किचन की दीवारें और कैबिनेट्स चमक उठेंगे, तो आपका पूरा किचन सचमुच ऐसा नया नजर आएगा कि मेहमान देखते ही तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।