Prabhat Vaibhav,Digital Desk : दिवाली के त्यौहार पर बनने वाले पारंपरिक व्यंजनों में से एक है घुघरा (गुजिया)। यह पारंपरिक व्यंजन दिवाली और होली पर ज़रूर बनाया जाता है। घुघरा दो तरह का बनता है, एक मसाला घुघरा और एक मीठा मावा घुघरा। कुछ लोग इसकी फिलिंग में सूजी का इस्तेमाल करते हैं, तो कुछ इसमें मावा मिलाकर भरते हैं। आज हम आपको मावा घुघरा बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। आइए इसकी रेसिपी समझते हैं।
दिवाली पर घर पर कई तरह के खाने-पीने की चीजें बनती हैं। अगर आप भी इस दिवाली घर पर मावा घुघरा बनाना चाहते हैं, तो जानिए स्वादिष्ट मीठा घुघरा बनाने की विधि।
मावा घुघरा (गुजिया) बनाने की सामग्री
मैदा - 2 कप
आटा - 1 कप
सूजी – 1 कप
चीनी - 1 कप (पाउडर)
घी - 1 कप
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
कटे हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच
किशमिश - 1 छोटा चम्मच
तलने के लिए तेल
मावा घुघरा बनाने की विधि
मावा गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटे को घी में गूंथ लें। फिर आटे को लगभग आधे घंटे के लिए रख दें। इस बीच, गुजिया के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर दें। सबसे पहले मावा (खोया) लें और उसे एक कड़ाही में धीमी आँच पर कुछ मिनट तक भूनें। सूजी को भी भूनें। जब मावा हल्का भूरा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें। जब मावा पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो सूजी डालें और फिर बादाम, इलायची पाउडर, किशमिश और एक कप चीनी डालें।
अब तैयार स्टफिंग को मैदे से बने गुजिया के सांचे में डालें, सांचे को बंद करके किनारे से घुघरा भर दें। फिर तवे पर तेल गरम करके तैयार घुघरा तल लें। दिवाली का खास मीठा व्यंजन घुघरा तैयार है।
अगर आप चाशनी के साथ घुघरा खाना चाहते हैं तो चाशनी तैयार करें और घुघरा को उसमें डुबोएं।
