Prabhat Vaibhav,Digital Desk : भारत में चाय केवल एक पेय नहीं, बल्कि रिश्तों, बातचीत और भावनाओं का अभिन्न अंग है। हर सुबह की ताजगी से लेकर शाम की थकान दूर करने तक, चाय हमारी जिंदगी का हिस्सा बन चुकी है। यही वजह है कि हर भारतीय घर में चाय बनाने का एक अलग अंदाज होता है। किसी को कड़क चाय पसंद होती है, तो किसी को हल्की। किसी को अदरक की खुशबू चाहिए, तो किसी को सिर्फ दूध वाली। लेकिन एक सवाल हमेशा बना रहता है: क्या चाय बनाते समय दूध पहले डालना चाहिए या अदरक?
स्वाद और खुशबू का रहस्य
असल में, चाय का स्वाद और उसकी खुशबू बहुत हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस चीज़ को कब डाल रहे हैं। सही क्रम अपनाने से न सिर्फ चाय का रंग निखरता है बल्कि स्वाद भी गहरा और ताजगी भरा बनता है।
आम तरीके में क्या गलती करते हैं?
ज्यादातर घरों में पानी, दूध, चायपत्ती और मसालों को एकसाथ उबाल दिया जाता है। इससे चाय का असली फ्लेवर दब जाता है और उसका प्रभाव पूरी तरह महसूस नहीं हो पाता। वहीं कुछ लोग पहले दूध डाल देते हैं, जिससे अदरक या मसालों का असली स्वाद खुल नहीं पाता।
पहले अदरक क्यों डालें?
चाय के तीखेपन और अदरक की ताजगी को सही तरीके से पाने के लिए पहले गर्म पानी में ही अदरक डालें। अदरक को सीधे पानी में उबालने से उसके प्राकृतिक तेल अच्छी तरह निकलते हैं। दूध की तुलना में पानी में अदरक का फ्लेवर खुलकर बाहर आता है, जिससे चाय स्वादिष्ट बनती है।
दूध डालने का सही समय
जब पानी में अदरक और चायपत्ती अच्छी तरह उबल चुके हों, तभी दूध डालना बेहतर होता है। इससे दूध, मसाले और चायपत्ती का संतुलन बनता है, और आपकी चाय का रंग भी आकर्षक नजर आता है।
परफेक्ट चाय बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
सबसे पहले पानी को एक बर्तन में लेकर गर्म करें।
पानी गर्म होते ही उसमें कुटी हुई अदरक डालें।
लगभग 1-2 मिनट तक पानी को उबालें।
अब इसमें चायपत्ती डालें, साथ ही मसाले जैसे इलायची, लौंग या चाय मसाला मिला सकते हैं।
मिश्रण को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह उबलने दें।
इसके बाद दूध डालें और पुनः 2-3 मिनट तक उबालें।
स्वादानुसार चीनी मिलाएं और एक आखिरी बार उबाल आने दें।
अंत में चाय छान लें और गर्मागरम परोसें।
अगर इस तरीके से आप चाय बनाएंगे तो हर घूंट में एक खास स्वाद महसूस करेंगे।
