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Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आजकल की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में, लोग अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो ज़रूरी पोषण देने के बजाय हमारे शरीर, खासकर हमारे दिल को नुकसान पहुँचाते हैं। उच्च कोलेस्ट्रॉल, असंतुलित आहार, तनाव और कम शारीरिक गतिविधि, ये सभी हृदय रोग के प्रमुख कारण हैं। ऐसे में कई लोग दवाइयों का सहारा लेते हैं, तो कुछ कोलेस्ट्रॉल कम करने के प्राकृतिक तरीके खोजते हैं।
इसी ज़रूरत को ध्यान में रखते हुए, वैज्ञानिकों ने एक अनोखा आहार पैटर्न विकसित किया है जिसे पोर्टफोलियो डाइट कहा जाता है। यह कोई साधारण आहार नहीं है, बल्कि कई खाद्य पदार्थों का एक संयोजन है जो स्वाभाविक रूप से आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। तो आइए जानते हैं कि पोर्टफोलियो डाइट क्या है, यह कैसे काम करती है और डॉक्टर इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए इतना फायदेमंद क्यों मानते हैं।
पोर्टफोलियो आहार क्या है?
पोर्टफ़ोलियो डाइट टोरंटो विश्वविद्यालय के डॉ. डेविड जेनकिंस द्वारा विकसित एक वनस्पति-आधारित आहार योजना है। इसका लक्ष्य बिना किसी दवा के दैनिक आहार के माध्यम से खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करना है। इस आहार में चार मुख्य खाद्य समूह शामिल हैं जो अकेले भी कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं, लेकिन जब इन्हें एक साथ लिया जाता है, तो ये स्टैटिन जैसी दवाओं जितने ही प्रभावी हो सकते हैं।
इस आहार में कौन से चार आवश्यक खाद्य समूह शामिल हैं?
1. प्लांट स्टेरोल्स - ये पादप यौगिक हैं जो कोलेस्ट्रॉल को आंतों में अवशोषित होने से रोकते हैं। इसके लिए दही पेय और संतरे का जूस लिया जा सकता है।
2. जेल-प्रकार का फाइबर - यह फाइबर आंतों में जेल जैसा पदार्थ बनाता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करता है। ओट्स, जौ, सेब, नाशपाती, जामुन, बीन्स, मसूर, भिंडी और साइलियम।
3. सोया प्रोटीन - यह लिवर को एलडीएल हटाने वाले रिसेप्टर्स को सक्रिय करने में मदद करता है। टोफू, सोया दूध, एडामेम और सोया-आधारित वेजी बर्गर।
4. बादाम - बादाम में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड वसा एचडीएल को बढ़ाती है और एलडीएल को कम करती है। बादाम, अखरोट और पिस्ता
यह आहार शरीर में कैसे काम करता है?
पोर्टफोलियो डाइट कई तरह से कोलेस्ट्रॉल कम करती है। प्लांट स्टेरोल कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को लगभग 50 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। सोया फाइबर कोलेस्ट्रॉल से जुड़कर उसे शरीर से बाहर निकाल देता है। सोया प्रोटीन लीवर में एलडीएल-क्लियरिंग रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है। बादाम एचडीएल बढ़ाते हैं और एलडीएल कम करते हैं। इन चारों के संयोजन का शरीर पर प्राकृतिक औषधीय प्रभाव पड़ता है।
डॉक्टर इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए इतना फायदेमंद क्यों मानते हैं?
अध्ययनों से पता चला है कि यह आहार एलडीएल को 13% से 30% तक कम कर सकता है। जिन लोगों ने छह महीने तक इस आहार का पालन किया, उनमें स्टैटिन दवाओं की तुलना में एलडीएल में 13.8% की कमी देखी गई। जिन लोगों ने लंबे समय तक इस आहार का पालन किया, उनमें ट्राइग्लिसराइड्स कम, सूजन कम और रक्तचाप में सुधार देखा गया। 2,00,000 लोगों पर 30 साल तक चले एक अध्ययन में, जिन लोगों का पोर्टफोलियो डाइट स्कोर सबसे ज़्यादा था, उनमें हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम 14% कम था। रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में, इस आहार ने दिल के दौरे के जोखिम को 17% तक कम किया। 439 रोगियों पर 2025 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि यह आहार 10 साल की अवधि में कोलेस्ट्रॉल और हृदय जोखिम को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है।
