Prabhat Vaibhav,Digital Desk : सौभाग्य से, कुछ खाद्य पदार्थ कैंसर के खतरे को कम करने और उससे लड़ने में मदद कर सकते हैं। इस लेख में, हम ऐसे 6 खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे जो एंटीऑक्सीडेंट और अन्य शक्तिशाली यौगिकों से भरपूर हैं जो डीएनए क्षति को रोककर और अनियंत्रित कोशिका वृद्धि को रोककर कैंसर के खिलाफ एक प्राकृतिक सुरक्षा कवच प्रदान करते हैं।
1. बेरीज़ - डीएनए रक्षक - ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी जैसी बेरीज़ एंथोसायनिन, एलाजिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना हैं। ये यौगिक डीएनए को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जो कैंसर का एक प्रमुख कारण है। शोध बताते हैं कि फ़्रीज़-ड्राई बेरीज़ ट्यूमर के विकास को 30 से 80 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम हैं। बेरीज़ का नियमित सेवन शरीर में सूजन को कम करने और असामान्य कोशिका वृद्धि को रोकने में भी मदद करता है।
2. कीवी - विटामिन सी से भरपूर फल - कीवी विटामिन सी, फाइबर, कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कोशिकाओं को डीएनए क्षति से बचाते हैं। कीवी का सेवन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि कीवी जैसे विटामिन सी से भरपूर फल खाने से फेफड़े, मुंह और पेट के कैंसर का खतरा काफी कम हो सकता है।
3. एडामे – सोयाबीन का एक प्राकृतिक रूप – एडामे, जो कि कच्चा सोयाबीन होता है, में आइसोफ्लेवोन्स नामक पादप-आधारित यौगिक होते हैं। ये यौगिक शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। शोध बताते हैं कि आइसोफ्लेवोन्स स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, एडामे में फाइबर और प्रोटीन दोनों की मौजूदगी पाचन में सुधार करती है और वजन प्रबंधन में भी सहायक होती है।
4. फलियाँ - फाइबर का बेहतरीन स्रोत - फलियाँ फाइबर, वनस्पति प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का बेहतरीन स्रोत मानी जाती हैं। फाइबर का पर्याप्त सेवन पाचन क्रिया को बेहतर बनाकर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिलती है। फलियों में सैपोनिन और फेनोलिक यौगिक भी होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकते हैं। अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार की फलियों को शामिल करने से कैंसर से प्राकृतिक सुरक्षा मिलती है।
5. क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ - लिवर एंजाइम उत्प्रेरक - ब्रोकली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्ज़ियाँ ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर होती हैं। शरीर इन ग्लूकोसाइनोलेट्स को आइसोथियोसाइनेट्स और इंडोल्स में परिवर्तित करता है। ये यौगिक लिवर एंजाइम्स को सक्रिय करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर से कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया तेज़ हो जाती है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इन सब्ज़ियों को हल्का उबालकर या कच्चा ही खाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि ज़्यादा पकाने से ये लाभकारी एंजाइम नष्ट हो सकते हैं।
6. बैंगनी शकरकंद - बैंगनी शकरकंदों का गहरा रंग एंथोसायनिन के कारण होता है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सूजन और कोशिका क्षति को प्रभावी ढंग से रोकते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि बैंगनी शकरकंदों में मौजूद ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और कोशिका मृत्यु (एपोप्टोसिस) को प्रोत्साहित करने की क्षमता रखते हैं। इनमें फाइबर, विटामिन और खनिज भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।
