Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आजकल मधुमेह एक आम लेकिन गंभीर बीमारी बनती जा रही है। मधुमेह का निदान होते ही मरीज़ों को कई तरह की पाबंदियों का सामना करना पड़ता है । सबसे पहले चीनी पर प्रतिबंध लगाया जाता है, उसके बाद मिठाई, बिस्कुट, स्नैक्स , आलू , परिष्कृत आटा और यहाँ तक कि गेहूं का आटा भी प्रतिबंधित हो जाता है। इस वजह से मधुमेह के मरीज़ अक्सर इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि वे क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। इसी स्थिति का फायदा उठाते हुए बाज़ार में चीनी रहित उत्पादों की भरमार है ।
मधुमेह रोगी इन उत्पादों का सेवन आसानी से कर लेते हैं, यह सोचकर कि अगर इनमें चीनी नहीं है, तो इनसे उनका रक्त शर्करा स्तर कैसे बढ़ सकता है? हालांकि, डॉक्टर कहते हैं कि 'शुगर- फ्री' शब्द अक्सर लोगों को गुमराह करता है । लोग अक्सर शुगर- फ्री बिस्कुट को पूरी तरह से स्वस्थ समझकर खाना शुरू कर देते हैं , लेकिन सच्चाई कुछ और ही है। तो आइए देखते हैं, क्या शुगर- फ्री बिस्कुट भी रक्त शर्करा स्तर बढ़ा सकते हैं ?
क्या शुगर- फ्री बिस्कुट खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है ?
अधिकांश शुगर- फ्री बिस्कुट परिष्कृत आटे से बने होते हैं । हालांकि इनमें सफेद चीनी नहीं होती, लेकिन परिष्कृत आटे में चीनी जरूर होती है । इनमें परिष्कृत तेल और ट्रांस फैट भी होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। परिष्कृत आटा खाने से शरीर में इंसुलिन का स्तर अचानक बढ़ जाता है , जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है । यही कारण है कि रोजाना और अधिक मात्रा में शुगर- फ्री बिस्कुट खाना मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है। यहां तक कि जो लोग मधुमेह से पीड़ित नहीं हैं, उन्हें भी भविष्य में मधुमेह होने का खतरा बढ़ सकता है।
आपको कितनी मात्रा में शुगर- फ्री बिस्कुट खाने चाहिए?
यदि आप शुगर- फ्री बिस्कुट खा रहे हैं , तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपको एक से अधिक बिस्कुट नहीं खाना चाहिए । दिन भर में एक से अधिक बिस्कुट खाना हानिकारक है। इससे न केवल रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है , बल्कि गैर- मधुमेह रोगियों में भी मोटापा हो सकता है।
बिस्कुट खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
ब्लड शुगर फ्री बिस्कुट खरीदते समय लेबल पढ़ना न भूलें । जांच लें कि बिस्कुट परिष्कृत आटे से बने हैं या साबुत गेहूं से । इनमें पर्याप्त फाइबर होना चाहिए और माल्टोडेक्सट्रिन जैसे तत्व नहीं होने चाहिए , क्योंकि ये भी ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं । साथ ही, इस्तेमाल किए गए कृत्रिम स्वीटनर का प्रकार भी देखें । यदि लेबल स्पष्ट नहीं है या उसमें अत्यधिक रसायन हैं, तो ऐसे बिस्कुट न खरीदना ही बेहतर है ।
अगर आपको चाय के साथ कुछ खाने की आदत है, तो बिस्कुट की जगह सेहतमंद विकल्प चुनें । जैसे भुने हुए मखाने , मूंगफली, काजू या बादाम (सीमित मात्रा में), अलसी , चिया सीड्स , कद्दू के बीज और ओट्स से बने उत्पाद । इसके अलावा , ज्वार , बाजरा और रागी जैसे साबुत अनाजों से बने उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं।
