Prabhat Vaibhav,Digital Desk : यदि आपके शरीर में यूरिक एसिड का स्तर अधिक है और आपने दालें खाना पूरी तरह बंद कर दिया है, तो यह जानकारी आपके लिए महत्वपूर्ण है। उच्च यूरिक एसिड स्तर वाले लोग अक्सर मानते हैं कि सभी दालें हानिकारक होती हैं, लेकिन विशेषज्ञ इससे सहमत नहीं हैं। आहार विशेषज्ञ कहते हैं कि सही दालों का सही मात्रा में सेवन करके आप उन्हें पूरी तरह छोड़े बिना अपने आहार को नियंत्रित कर सकते हैं। यूरिक एसिड शरीर में बनने वाला एक अपशिष्ट पदार्थ है जिसे गुर्दे द्वारा उत्सर्जित किया जाता है। जब यूरिक एसिड अधिक मात्रा में जमा हो जाता है या गुर्दे इसे ठीक से उत्सर्जित नहीं कर पाते हैं, तो इसका स्तर बढ़ जाता है। इसे हाइपरयूरिसेमिया कहते हैं, जिससे जोड़ों में दर्द, गठिया और गुर्दे की पथरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
क्या सभी दालें खतरनाक होती हैं?
आहार विशेषज्ञों के अनुसार, यूरिक एसिड की उच्च मात्रा वाली सभी फलियों से परहेज करना आवश्यक नहीं है। फलियों में प्यूरीन की मात्रा महत्वपूर्ण होती है। प्यूरीन टूटकर यूरिक एसिड बनाते हैं, इसलिए प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ हानिकारक हो सकते हैं। आहार विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि यदि किसी व्यक्ति में यूरिक एसिड का स्तर बहुत अधिक है, यानी 8 मिलीग्राम/डीएल से अधिक, तो उन्हें बहुत सावधानी बरतनी चाहिए और केवल कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों का ही सेवन करना चाहिए।
कौन सी दालें सबसे स्वास्थ्यवर्धक हैं?
पीली मूंग दाल में प्यूरीन की मात्रा सबसे कम होती है, जो 25 से 35 मिलीग्राम तक होती है। इन्हें सीमित मात्रा में प्रतिदिन खाया जा सकता है, जिससे ये उच्च यूरिक एसिड स्तर वाले लोगों के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प हैं।
किन फलियों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए?
मसूर दाल, चना और हरी मसूर में 35 से 50 मिलीग्राम प्यूरीन होता है। इन्हें सप्ताह में तीन से चार बार खाया जा सकता है, लेकिन पकाने से पहले इन्हें 6 से 8 घंटे तक भिगोना चाहिए। वहीं, चना, साबुत मूंग, चना और मसूर दाल में 60 से 75 मिलीग्राम प्यूरीन होता है। इन्हें सप्ताह में दो से तीन बार खाया जा सकता है।
आपको किन फलियों से परहेज करना चाहिए?
चना, राजमा और काला चना में 75 से 90 मिलीग्राम प्यूरीन पाया जाता है। इनका सेवन हर 10 से 15 दिन में केवल एक बार करने की सलाह दी जाती है। सोयाबीन और सोया चंक्स में प्यूरीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, लगभग 120 से 140 मिलीग्राम। जिन लोगों के शरीर में यूरिक एसिड का स्तर अधिक है, उन्हें इनका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
