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Prabhat Vaibhav,Digital Desk : हर सुबह नाश्ते की बात आती है तो सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आज ऐसा क्या खाएं, जो स्वादिष्ट भी हो और हेल्दी भी। भारतीय रसोई में ऐसे कई विकल्प मौजूद हैं जो हल्के, जल्दी बनने वाले और सेहत से भरपूर हों। इनमें से पोहा और उपमा दो सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन हैं, जो समय-समय पर हर घर में जरूर बनते हैं। लेकिन सवाल ये है कि इनमें से सेहत के लिहाज से कौन बेहतर है? इस सवाल का जवाब देते हुए डॉ. सुचि शर्मा कहती हैं कि उन्होंने इन दोनों व्यंजनों के पोषण संबंधी फायदे और नुकसान पर प्रकाश डाला। उपमा, पोहा से बेहतर है, क्योंकि ये जल्दी पचने वाला नाश्ता है।

पौवा

  • पौवा चावल को चपटा करके उसकी रोटी बनाई जाती है। यह एक बहुत ही लोकप्रिय और कम कैलोरी वाला नाश्ता है।
  • पौवा में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, खासकर उन लोगों के लिए जो एनीमिया से पीड़ित हैं।
  • यह जल्दी पच जाता है, जिससे पेट हल्का महसूस होता है।
  • इसमें प्याज, मटर, मूंगफली और नींबू डालने से पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
  • यह पाचन तंत्र के लिए लाभदायक है और इससे गैस या एसिडिटी नहीं होती।
  • इसमें प्रोटीन कम होता है, इसलिए इसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे दही या अंकुरित दालों के साथ लेना बेहतर होता है।

उपमा

  • उपमा मुख्य रूप से रवा सूजी से बनाया जाता है, जो गेहूँ से प्राप्त होता है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
  • उपमा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
  • इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और यह कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
  • इसमें सब्जियां मिलाकर इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है।
  • यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
  • सूजी शुद्ध होती है, इसलिए यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह वजन बढ़ा सकती है।
  • मधुमेह रोगियों को उपमा सीमित मात्रा में खाना चाहिए।

दोनों ही व्यंजन अपने-अपने तरीके से फायदेमंद हैं, लेकिन अगर आप हल्का, आसानी से पचने वाला और आयरन से भरपूर नाश्ता चाहते हैं, तो पौवा बेहतर है। वहीं अगर आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ रखना चाहते हैं और अपना वज़न नियंत्रित रखना चाहते हैं, तो उपमा एक अच्छा विकल्प है। पौवा और उपमा, दोनों ही नाश्ते के हेल्दी विकल्प हैं, बस फर्क आपके शरीर की ज़रूरतों और स्वास्थ्य लक्ष्यों का है।

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