Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आधुनिक जीवनशैली में 'सुपरफूड' के रूप में बाजरा (Millets) अपनी खास जगह बना चुका है। इनमें ज्वार (Sorghum) और रागी (Finger Millet) दो ऐसे अनाज हैं, जिन्हें पोषक तत्वों का पावरहाउस कहा जाता है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर ये अनाज न केवल आपको ऊर्जा देते हैं, बल्कि कई गंभीर बीमारियों से भी बचाते हैं। आइए जानते हैं कि क्यों विशेषज्ञों के अनुसार ज्वार और रागी गेहूं की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद हैं।
1. पोषक तत्वों का खजाना: कैल्शियम और आयरन की प्रचुरता
रागी को कैल्शियम का सबसे बेहतरीन शाकाहारी स्रोत माना जाता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए अनिवार्य है। साथ ही, इसमें आयरन की मात्रा भी काफी अधिक होती है। वहीं, ज्वार मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य और मांसपेशियों के लिए लाभकारी हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
2. बेहतर पाचन और फाइबर की शक्ति
गेहूं के मुकाबले ज्वार और रागी में फाइबर (Dietary Fiber) की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह फाइबर न केवल पाचन क्रिया को सुचारू बनाता है, बल्कि कब्ज जैसी समस्याओं को भी दूर करता है। फाइबर का उच्च स्तर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप बार-बार खाने (Overeating) से बचते हैं।
3. 'ग्लूटेन-मुक्त' होने का वरदान
गेहूं में ग्लूटेन नामक प्रोटीन होता है, जिससे कई लोगों को एलर्जी या पाचन संबंधी समस्या होती है। ज्वार और रागी प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त (Gluten-free) होते हैं। यह उन लोगों के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प है जो 'सीलिएक रोग' (Celiac Disease) से पीड़ित हैं, जिसमें ग्लूटेन आंतों को नुकसान पहुँचाता है।
4. डायबिटीज और वेट लॉस में रामबाण
ज्वार और रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) गेहूं की तुलना में काफी कम होता है। इसका मतलब है कि इन्हें खाने के बाद रक्त में शुगर का स्तर अचानक नहीं बढ़ता, बल्कि धीरे-धीरे ऊर्जा रिलीज होती है। मधुमेह (Diabetes) के मरीजों और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह अनाज वरदान से कम नहीं हैं।
5. लंबे समय तक बनी रहती है एनर्जी
जटिल कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbs) होने के कारण, ज्वार और रागी पचने में समय लेते हैं। इससे शरीर को लंबे समय तक निरंतर ऊर्जा मिलती रहती है। ऑफिस जाने वाले लोगों या एथलीटों के लिए यह ऊर्जा का एक स्थिर और स्वस्थ स्रोत साबित होता है।
