Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आजकल खाना रखने के लिए स्टील के बर्तन और टिफिन सबसे ज़्यादा पसंद किए जाते हैं। इसकी मुख्य वजह यह है कि स्टील के बर्तन टिकाऊ होते हैं, इन्हें साफ़ करना आसान होता है और ये लंबे समय तक चलते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाने की चीज़ों को स्टील के बर्तनों में रखना खतरनाक हो सकता है? स्टील के बर्तनों में रखने से न सिर्फ़ उनका स्वाद बिगड़ सकता है, बल्कि आपकी सेहत को भी नुकसान पहुँच सकता है।
दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व होते हैं जो स्टील के बर्तनों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों और स्टील के बर्तनों के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है, जिससे न केवल स्वाद बिगड़ सकता है, बल्कि खाने में पोषक तत्वों की कमी भी हो सकती है, जिससे फ़ूड पॉइज़निंग या पेट की अन्य समस्याएँ हो सकती हैं। तो आइए जानें कि किन खाद्य पदार्थों को स्टील के बर्तनों में कभी नहीं रखना चाहिए।
फलों को स्टील के कंटेनर में रखने से बचें।
फल विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें सही तरीके से स्टोर करना बहुत ज़रूरी है। स्टील के कंटेनर में रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं और उनका स्वाद भी बिगड़ सकता है। इसके अलावा, स्टील के कंटेनर फलों में नमी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जिससे वे जल्दी सड़ सकते हैं। फलों को स्टोर करने के लिए एयरटाइट कांच के कंटेनर सबसे अच्छा विकल्प हैं। इसके अलावा, आप उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक के कंटेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे फल लंबे समय तक ताज़ा और सुरक्षित रहते हैं।
अचार को स्टील के बर्तनों में रखने से बचें।
अचार हर घर की रसोई का एक ज़रूरी हिस्सा है और इसे अक्सर लंबे समय तक रखा जाता है। अचार में प्राकृतिक अम्ल होते हैं, जो स्टील के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इससे न सिर्फ़ स्टील के बर्तन जंग खा सकते हैं, बल्कि अचार का स्वाद भी बिगड़ सकता है। कुछ मामलों में, यह प्रतिक्रिया खाने को नुकसान भी पहुँचा सकती है। इसलिए, अचार को हमेशा काँच के बर्तनों में ही रखें।
दही को स्टील के बर्तनों में न रखें।
दही हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन दही को स्टील के बर्तनों में रखना उचित नहीं है। दही में कुछ ऐसे तत्व होते हैं जो स्टील के बर्तनों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे दही का स्वाद बिगड़ सकता है और वह जल्दी खराब हो सकता है। इसके अलावा, स्टील के बर्तनों में दही रखने से किण्वन प्रक्रिया तेज़ हो सकती है, जिससे वह खाने लायक नहीं रहता। इसलिए, दही को हमेशा काँच या मिट्टी के बर्तनों में ही रखना चाहिए।
