Prabhat Vaibhav,Digital Desk : गाय का दूध पोषक तत्वों से भरपूर होता है और ज़्यादातर लोग इसे स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। लेकिन कई सालों से एक सवाल उठता रहा है। क्या गाय के दूध में मौजूद प्रोटीन छोटे बच्चों में टाइप 1 डायबिटीज़ का ख़तरा बढ़ा सकता है? कुछ शोधों ने इस संभावना की ओर इशारा किया है, जबकि कई अध्ययनों में इसके कोई ठोस प्रमाण नहीं मिले हैं।
ठाणे स्थित केआईएमएस अस्पताल की मुख्य आहार विशेषज्ञ डॉ. गुलनाज़ शेख ने मीडिया को बताया, "कुछ शोध बताते हैं कि गाय के दूध का प्रोटीन कुछ बच्चों में प्रतिरक्षा प्रणाली को इस तरह सक्रिय कर सकता है कि वह गलती से शरीर की इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं पर हमला कर देता है। लेकिन शोध अभी पूरी तरह स्पष्ट नहीं है।"
गाय के दूध का प्रोटीन शरीर को कैसे प्रभावित कर सकता है?
गाय के दूध में दो मुख्य प्रकार के प्रोटीन होते हैं: कैसिइन और मट्ठा। ये ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित हैं। लेकिन कुछ आनुवंशिक लक्षणों वाले या जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली ज़्यादा संवेदनशील होती है, उनमें ये प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। टाइप 1 डायबिटीज़ में, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अग्न्याशय में इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। इसके कई कारण हो सकते हैं, जैसे पारिवारिक इतिहास, पर्यावरण या वायरल संक्रमण। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि बहुत छोटे बच्चों को बहुत कम उम्र में गाय का दूध या उसके प्रोटीन देने से कुछ बच्चों में यह स्थिति पैदा हो सकती है।
क्या ध्यान में रखा जाना चाहिए?
यह जोखिम उन शिशुओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें गाय का दूध या दूध-आधारित फ़ॉर्मूला उनके पेट और प्रतिरक्षा प्रणाली के पूरी तरह विकसित होने से पहले दिया जाता है। डॉ. शेख के अनुसार, "यही कारण है कि पहले छह महीनों तक केवल स्तनपान कराने की सलाह दी जाती है। इससे कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम हो सकता है और शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली मज़बूत हो सकती है।"
बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए
बड़े बच्चों और वयस्कों को टाइप 1 मधुमेह होने का खतरा नहीं होता है यदि वे संयमित मात्रा में दूध का सेवन करते हैं, जब तक कि उन्हें दूध से एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता न हो।
कितना दूध ज़्यादा हो सकता है?
गाय के दूध में प्रोटीन की कोई निश्चित सीमा नहीं है। यह हर व्यक्ति पर निर्भर करता है। स्वस्थ वयस्कों के लिए दिन में एक या दो गिलास दूध आमतौर पर सुरक्षित होता है। बहुत ज़्यादा दूध पीने से, जैसे कि दिन में कई बड़े गिलास, मधुमेह नहीं होगा, लेकिन इससे अन्य नुकसान हो सकते हैं, जैसे वज़न बढ़ना, पेट की समस्याएँ, या आहार में बहुत अधिक संतृप्त वसा। गाय का दूध ज़्यादातर बच्चों और वयस्कों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। लेकिन बाकी सभी चीज़ों की तरह, इसका सेवन भी सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। माता-पिता को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि शिशुओं को दूध कब और कैसे दिया जाए, खासकर जीवन के शुरुआती महीनों में।
