Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आजकल लोग पहले से कहीं अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए हैं। खासकर मधुमेह जैसी बीमारी में, यह समझना बेहद जरूरी है कि क्या खाना सही है और क्या गलत। लोग अक्सर सोचते हैं कि फलों का रस पीना सेहतमंद होता है क्योंकि यह प्राकृतिक फलों से बनता है। लेकिन क्या रस वाकई साबुत फल जितना ही फायदेमंद है? आहार विशेषज्ञों के अनुसार, मधुमेह रोगियों और अन्य स्वस्थ व्यक्तियों दोनों के लिए, रस पीने की तुलना में फल खाना बेहतर और सुरक्षित विकल्प है। तो आइए, फल और फलों के रस के बीच का अंतर समझते हैं और जानते हैं कि फलों को स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद क्यों माना जाता है।
फलों का रस हमेशा सुरक्षित क्यों नहीं होता?
1. रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है - फलों का रस पीने पर उसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा शरीर में बहुत जल्दी पहुँच जाती है। विशेष रूप से बाजार में मिलने वाले पैकेटबंद या मीठे रस रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि कर सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए यह खतरनाक हो सकता है।
2. फाइबर की कमी - फलों का सबसे बड़ा लाभ उनमें मौजूद फाइबर होता है। हालांकि, जूस बनाने की प्रक्रिया में यह फाइबर लगभग पूरी तरह से निकल जाता है। फाइबर की कमी के कारण, चीनी सीधे रक्तप्रवाह में चली जाती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है।
3. कैलोरी और चीनी की मात्रा अधिक - जूस, विशेष रूप से पैकेटबंद जूस, फलों की तुलना में अधिक कैलोरी और चीनी से भरपूर होते हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है।
4. विशेषज्ञ सलाह - आहार विशेषज्ञ मुस्कान कुमारी का सुझाव है कि यदि कोई मधुमेह रोगी जूस पीना चाहता है, तो उसे केवल ताजे घर के बने जूस का ही बहुत कम मात्रा में सेवन करना चाहिए और अत्यधिक चीनी वाले जूस से पूरी तरह बचना चाहिए।
फल खाना अधिक फायदेमंद क्यों है?
1. फाइबर शर्करा को नियंत्रित रखता है - साबुत फल खाने से शरीर को भरपूर फाइबर मिलता है। यह फाइबर शर्करा को रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे पहुंचने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है।
2. विटामिन और खनिजों से भरपूर - फल खाने से शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं और बीमारियों से बचाते हैं।
3. प्राकृतिक मिठास सुरक्षित है - फलों में मौजूद मिठास प्राकृतिक होती है। सही मात्रा में फल खाने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता बल्कि ऊर्जा मिलती है।
4. सबसे अच्छा स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता विकल्प - भूख लगने पर फल खाना एक बेहतरीन नाश्ता विकल्प है। यह पेट भी भरता है और अस्वास्थ्यकर भोजन से बचाता है।
मधुमेह रोगियों और आम जनता के लिए सही विकल्प क्या है?
मधुमेह रोगियों और सामान्य व्यक्तियों दोनों को प्रतिदिन फल खाने की आदत डालनी चाहिए। मौसमी फल खाने चाहिए, जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं। फलों के सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।
