Prabhat Vaibhav, Digital Desk: भारतीय रसोई मसालों का खजाना है। ये मसाले न सिर्फ अपने औषधीय गुणों के लिए जाने जाते हैं, बल्कि व्यंजनों में स्वाद भी बढ़ाते हैं। व्यंजनों में इन मसालों की खुशबू का हर कोई दीवाना होता है। ऐसा ही एक मसाला है गरम मसाला। कई मसालों को पीसकर बनाए जाने वाले इस मसाले के बिना रसोई अधूरी लगती है और व्यंजनों का स्वाद बेस्वाद लगता है। लेकिन गर्मियों में यह मसाला परेशानी का सबब बन सकता है। आइए जानते हैं गर्मियों में इस मसाले से किस तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है...
गरम मसालों का प्रयोग
घर हो या होटल, शाकाहारी हो या मांसाहारी... ज़्यादातर व्यंजनों में गरम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इन मसालों का इस्तेमाल व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इन मसालों की खुशबू इतनी तेज़ होती है कि दूर खड़े व्यक्ति के मुंह में भी पानी आ जाता है। वह व्यंजन का स्वाद चखने से खुद को नहीं रोक पाता।
गरम मसाला कैसे तैयार किया जाता है?
गरम मसाले में कई तरह के मसाले शामिल होते हैं। इनमें काली मिर्च, जीरा, धनिया, लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, जावित्री, तेजपत्ता आदि शामिल हैं। कई बार इस मसाले में सौंफ, लाल मिर्च या काली इलायची भी मिला दी जाती है। गरम मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ज़्यादातर मसाले तासीर में गर्म होते हैं। ऐसे में गर्मियों में इन मसालों का ज़्यादा सेवन शरीर पर बुरा असर डाल सकता है। सेहत बिगड़ सकती है।
गर्मियों में दिख सकता है गरम मसालों का ये असर
सीने में जलन: अगर आप गर्मियों में बहुत ज्यादा गर्म मसालों का सेवन करते हैं, तो इससे एसिडिटी की समस्या हो सकती है। जिसके कारण आपको सीने में जलन के साथ-साथ सीने में जलन का भी सामना करना पड़ सकता है।
पाचन क्रिया खराब हो सकती है: गर्मियों में गरम मसाले पेट के पाचन तंत्र को खराब कर सकते हैं। ऐसे में इनका सीमित मात्रा में सेवन करना उचित रहता है।
पेचिश: गर्मियों में गरम मसालों का अधिक सेवन करने से शरीर में बवासीर की समस्या हो सकती है। अगर आपको पहले से ही ऐसे कोई लक्षण हैं, तो आपको इनका सेवन करने से बचना चाहिए। वरना समस्या और भी बढ़ सकती है।
ओरल हेल्थ: गरम मसाले का अधिक सेवन ओरल हेल्थ को खराब कर सकता है। इससे मसूड़ों की समस्या भी हो सकती है। जैसे मसूड़ों में सूजन, दर्द और संक्रमण आदि। हालांकि, सीमित मात्रा में गरम मसाले का सेवन दांतों से कैविटी को दूर करने में मदद कर सकता है।
उल्टी की समस्या: मिर्च, लौंग, धनिया, इलायची और इलायची जैसे गर्म मसालों का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, इन मसालों से मतली, उल्टी और दर्द की समस्या हो सकती है।
