Prabhat Vaibhav,Digital Desk : सुबह की शुरुआत अगर लजीज नाश्ते से हो तो दिन अपने आप ही अच्छा बन जाता है। अब जरा सोचिए, वही नाश्ता जो हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है, फिर चाहे वो पराठा हो, मिसल पाव हो या फिर छोले भटूरे, अब पूरी दुनिया की स्वाद लिस्ट में सबसे ऊपर पहुंच गया है। जी हां, भारतीय खाने का स्वाद अब सिर्फ हमारे घरों तक ही सीमित नहीं रहा बल्कि अंतरराष्ट्रीय पटल पर भी छा रहा है। हाल ही में जारी टेस्ट एटलस की टॉप 100 ब्रेकफास्ट डिशेज की लिस्ट में इन तीन भारतीय व्यंजनों ने शानदार जगह बनाई है और ये हर भारतीय के लिए गर्व की बात है। टेस्ट एटलस की रिपोर्ट में कौन है टॉप पर
- मिसल पाव ने 18वां स्थान हासिल किया है।
- पराठा को 23वां स्थान मिला है।
- जबकि छोले भटूर ने 32वां स्थान हासिल किया है।
उदाहरण:
महाराष्ट्र के कोल्हापुर और पुणे जैसे शहरों में हर गली-मोहल्ले में मिलने वाला मिसल पाव अब दुनिया के पसंदीदा स्नैक्स की सूची में शामिल हो गया है। यह मसालेदार उसल (मूंग और मटन की सब्जी), फरसाण, प्याज, नींबू और ब्रेड रोल पाव का एक बहुत ही देसी और स्वादिष्ट मिश्रण है।
पराठा
उत्तर भारत का दिल कहे जाने वाले पराठे, चाहे आलू हो, गोभी हो, पनीर हो या सादा, हर रूप में स्वादिष्ट होते हैं। घी या मक्खन में पकाई गई यह परतदार रोटी दही, अचार या चाय के साथ और भी स्वादिष्ट लगती है। भारत के हर घर में मुख्य व्यंजन होने के अलावा, पराठा अब दुनिया के दिलों तक पहुँच गया है।
छोले भटूरे
छोले भटूरे दिल्ली और पंजाब का एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है जिसे एक बार चखने के बाद भूलना मुश्किल है। फूले हुए भटूरे और मसालेदार छोले का मिश्रण अब अंतरराष्ट्रीय स्वाद मंच पर अपनी पहचान बना चुका है।
भारतीय नाश्ता न केवल स्वाद से भरपूर होता है बल्कि भावनाओं से भी जुड़ा होता है। पराठा हमें मां के हाथ की याद दिलाता है, मिसल पाव दोस्ती की खुशी दिखाता है और छोले भटूरे स्ट्रीट फूड का उत्साह दिखाते हैं। दुनिया के शीर्ष नाश्ते की सूची में इन देशी व्यंजनों का शामिल होना न केवल स्वाद की जीत है बल्कि हमारी सांस्कृतिक विरासत की भी जीत है। तीनों ही व्यंजन बड़ी संख्या में लोगों को पसंद आते हैं।
