Prabhat Vaibhav, Digital Desk : सोशल मीडिया पर ओट्स को लंबे समय से "स्वस्थ नाश्ते" का प्रतीक माना जाता रहा है। स्मूदी बाउल, ओवरनाइट जार, प्रोटीन दलिया, ओट्स का क्रेज हर जगह छाया हुआ है। लेकिन अब, आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ सलोनी ने यह दावा करके विवाद को हवा दे दी है कि साधारण दलिया (टूटा हुआ गेहूं) वास्तव में एक बेहतर और सस्ता विकल्प हो सकता है। हाल ही में एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने दोनों की तुलना की, और उनके आंकड़ों ने बहस छेड़ दी है। चलिए बात करते हैं कि सेहतमंद नाश्ते के लिए असली विजेता कौन है, दलिया या ओट्स?
आंकड़े क्या कहते हैं: जई बनाम दलिया
अपने वीडियो में, सलोनी ने प्रति 100 ग्राम के पोषण संबंधी तुलना साझा की:
प्रोटीन
- ओट्स: 13 ग्राम
- दलिया: 12 ग्राम
“लगभग एक जैसा ही,” उसने कहा। यहाँ कोई बड़ा अंतर नहीं है।
रेशा
- ओट्स: 10 ग्राम
- दलिया: 10–12 ग्राम
फिर से, दोनों लगभग बराबर हैं, और फाइबर पाचन और रक्त शर्करा की स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है।
वसा की मात्रा
- ओट्स: 7 ग्राम
- दलिया: 1–2 ग्राम
यहीं पर दलिया स्पष्ट रूप से आगे निकल जाता है। इसमें वसा की मात्रा काफी कम है।
कैलोरी
- जई: 380
- दलिया: 350
उसके विश्लेषण के अनुसार, थोड़ा हल्का।
कीमतों में अंतर ने लोगों को चौंका दिया
सलोनी ने प्रति किलोग्राम लागत की तुलना भी की:
- जई: ₹150–200
- दलिया: 70-80 रुपये
उनका निष्कर्ष क्या था? पोषण के लिहाज़ से समान होते हुए भी, जई की कीमत दोगुनी से भी ज़्यादा है। उन्होंने तर्क दिया, "यह मार्केटिंग है, विज्ञान नहीं," और कहा कि स्वास्थ्य उद्योग ने आयातित अनाजों को बढ़ावा दिया है, जबकि पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों को नज़रअंदाज़ कर दिया है।
क्या हम जई को जरूरत से ज्यादा रोमांटिक बना रहे हैं?
ओट्स निसंदेह पौष्टिक होते हैं। इनमें बीटा-ग्लूकन फाइबर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सहायक होता है। ये सुविधाजनक और बहुमुखी हैं। वहीं, दलिया, जो कई भारतीय घरों का मुख्य भोजन है, भी एक साबुत अनाज है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और पादप प्रोटीन से भरपूर है। यह कम से कम संसाधित होता है और सांस्कृतिक रूप से परिचित है।
सलोनी ने बताया कि पिछली पीढ़ियाँ नियमित रूप से दलिया खाती थीं और स्वस्थ रहती थीं। उन्होंने कहा, “समस्या भारतीय भोजन नहीं है। समस्या है भोजन की मात्रा पर नियंत्रण, परिष्कृत तेल, चीनी और गतिहीन जीवनशैली।” यह एक स्पष्ट संदेश है: कोई एक अनाज आपके स्वास्थ्य को निर्धारित नहीं करता। बल्कि खान-पान की आदतें ही मायने रखती हैं।
तो आपको कौन सा विकल्प चुनना चाहिए?
इसका जवाब इंस्टाग्राम पर चल रही बहसों जितना नाटकीय नहीं है। अगर आपको ओट्स पसंद हैं, तो वे पूरी तरह से सेहतमंद विकल्प बने रहेंगे। अगर आपको दलिया पसंद है, तो इसे किसी महंगे विकल्प से बदलने का कोई कारण नहीं है। प्रोटीन, सेहतमंद वसा और मौसमी फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर खाने पर ये दोनों ही संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।
असली अंतर इसमें निहित है:
- भाग के आकार
- समग्र आहार गुणवत्ता
- गतिविधि स्तर
- अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन
एक ही नाश्ते के कटोरे में नहीं।
सुपरफूड्स के बारे में व्यापक चर्चा
वायरल हो रही यह तुलना एक बड़े मुद्दे को उजागर करती है: भोजन को श्रेष्ठ या निम्न श्रेणी में रखने की हमारी प्रवृत्ति।
आयातित अनाजों को अक्सर सेहतमंद बताया जाता है, जबकि पारंपरिक खाद्य पदार्थों को साधारण मानकर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है। लेकिन पोषण विज्ञान लगातार यह दर्शाता है कि भौगोलिक स्थिति की परवाह किए बिना, साबुत और कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अच्छे स्वास्थ्य की नींव होते हैं। दलिया कोई नया चलन नहीं है। यह बस एक भरोसेमंद विकल्प है। और कभी-कभी, भरोसेमंद विकल्प ही जीतता है।
सलोनी की तुलना का यह मतलब नहीं है कि जई "खराब" है या दलिया जादुई रूप से श्रेष्ठ है। यह एक सरल बात को उजागर करती है: संतुलित और किफायती पोषण के लिए हमें शायद अपने घर की रसोई से बाहर देखने की ज़रूरत नहीं है। किसी वायरल वीडियो को देखकर अपना नाश्ता बदलने से पहले, याद रखें, स्थायी स्वास्थ्य का संबंध आपके द्वारा चुने गए अनाज से कम और उससे जुड़ी आदतों से ज़्यादा है।
