Prabhat Vaibhav,Digital Desk : आज की तेज़ रफ़्तार दुनिया में हर कोई जल्दी में है। किसी के पास समय नहीं है। लोग कम समय में सब कुछ हासिल करना चाहते हैं। जीवनशैली में इस बदलाव और समय की कमी ने लोगों की खान-पान की आदतों को पूरी तरह बदल दिया है। अब लोग पैकेटबंद, प्रोसेस्ड और फ्रोजन फूड जैसे तैयार भोजन को प्राथमिकता देते हैं। व्यस्त जीवनशैली वाले लोगों के लिए ये खाद्य पदार्थ बेहद सुविधाजनक होते हैं। फ्रोजन फूड को फ्रीजर से निकालकर डीप फ्राई या एयर फ्राई करके तुरंत खाया जा सकता है। इससे काफी समय की बचत होती है।
हालांकि, जमे हुए खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, इस पर अभी भी बहस जारी है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ ऐसे जमे हुए खाद्य पदार्थों के सेवन को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक मानते हैं।
1. हृदय रोग का खतरा:
जमे हुए खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उनमें ट्रांस वसा का उपयोग किया जाता है। ये वसा धमनियों को अवरुद्ध कर सकती हैं, जिससे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) बढ़ जाता है और हृदय रोग या दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।
2. मधुमेह की संभावना:
इन खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इनमें स्टार्च का उपयोग किया जाता है। जब हम इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो यह स्टार्च शरीर में शर्करा (ग्लूकोज) में परिवर्तित हो जाता है, जिससे रक्त में शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है और मधुमेह हो सकता है।
3. रक्तचाप (हाई बीपी):
फ्रोजन फूड में नमक (सोडियम) की मात्रा बहुत अधिक होती है। रक्त में अतिरिक्त सोडियम रक्तचाप को बढ़ाता है, जो गुर्दे और हृदय दोनों के लिए हानिकारक है।
4. पोषक तत्वों की कमी:
फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान, भोजन में मौजूद प्राकृतिक विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं। भले ही वे देखने में अच्छे लगें, लेकिन वे केवल 'खाली कैलोरी' (पोषण रहित कैलोरी) बन जाते हैं, जो शरीर को कोई विशेष ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं।
5. वजन बढ़ना और कैंसर का खतरा
: वजन बढ़ना: जमे हुए खाद्य पदार्थों में वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिससे तेजी से वजन बढ़ता है।
कैंसर: कई शोधों के अनुसार, जमे हुए मांस या अत्यधिक परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन पाचन तंत्र और अग्नाशय के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
सलाह: हमेशा ताजी सब्जियां और घर का बना खाना खाने पर जोर दें। अगर कभी-कभार फ्रोजन खाना खाना ही पड़े, तो पैकेट पर लिखी जानकारी जरूर देखें और ऐसा फ्रोजन खाना चुनें जिसमें सोडियम और प्रिजर्वेटिव कम हों।
