Prabhat Vaibhav,Digital Desk : हम सभी जानते हैं कि पिज्जा या फास्ट फूड सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है। इसे खाने से उच्च रक्तचाप, मोटापा, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल सहित कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। नियमित या अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।
भारत में पिज्जा को आमतौर पर अस्वास्थ्यकर भोजन माना जाता है। माता-पिता से लेकर डॉक्टर तक सभी सलाह देते हैं कि पिज्जा सेहत के लिए हानिकारक है क्योंकि इसमें मैदा का इस्तेमाल होता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इटली में लोग लगभग हर दिन पिज्जा खाने के बावजूद इतने फिट और स्वस्थ कैसे रहते हैं?
इटली दुनिया के सबसे स्वस्थ देशों में से एक क्यों है?
ब्लूमबर्ग हेल्थिएस्ट कंट्री इंडेक्स के 2017 से 2019 तक के आंकड़ों के अनुसार, इटली दुनिया के सबसे स्वस्थ देशों में पहले स्थान पर है। इससे यह सवाल उठता है कि पिज्जा खाने के बावजूद इटलीवासी इतने स्वस्थ कैसे रहते हैं? इटलीवासियों के लिए पिज्जा उनके दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है, लेकिन वहां बनने वाला पिज्जा भारत में मिलने वाले पिज्जा से काफी अलग होता है। इतालवी पिज्जा को फास्ट फूड की श्रेणी में नहीं रखा जाता। इटलीवासी इसे जंक फूड की तरह नहीं खाते, बल्कि यह उनके दैनिक आहार का हिस्सा है। भारत में पिज्जा कभी-कभी नाश्ते के रूप में खाया जाता है, लेकिन इटलीवासी हर रोज पिज्जा खाते हैं। हालांकि, वे पिज्जा के साथ सलाद और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी शामिल करते हैं, जिससे उनका आहार संतुलित रहता है।
इटैलियन पिज्जा को क्या खास बनाता है?
इटली में पिज्जा बनाने के लिए शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। इनमें ताजी सब्जियां, उच्च गुणवत्ता वाला मोत्ज़ारेला पनीर और जैतून का तेल शामिल हैं। अत्यधिक संसाधित सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।
इटैलियन पिज्जा का आटा 24 घंटे से लेकर दो दिन तक खमीरीकरण प्रक्रिया से गुजरता है। इस प्रक्रिया से आटे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होतीं।
इटैलियन पिज्जा की सबसे खास बात इसका पतला बेस है। इसमें कम आटा इस्तेमाल होता है, जिससे कैलोरी कम रहती है और यह आसानी से पच भी जाता है। भारत में मिलने वाले पिज्जा मोटे और भारी होते हैं।
प्रसंस्कृत पनीर के बजाय, इतालवी पिज्जा में अच्छी गुणवत्ता वाले मोत्ज़ारेला पनीर का उपयोग किया जाता है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।
