Prabhat Vaibhav,Digital Desk : कुछ लोग इस दौरान पूरे 9 दिन व्रत रखते हैं। इनमें से कुछ लोग सिर्फ़ फलाहार खाते हैं, लेकिन जो लोग व्रत में फलों के अलावा सेंधा नमक भी खाते हैं, उनके लिए हम ये स्वादिष्ट रेसिपीज़ लेकर आए हैं जिन्हें आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं। अगर आप नवरात्रि में व्रत रख रहे हैं, तो इन दोनों ही तरह के फ़राली व्यंजनों की रेसिपी ज़रूर जान लें।
कुट्टू पकोड़ा
बकव्हीट (बकव्हीट) फैगोपाइरम एस्कुलेंटम पौधे के फल के बीजों से निकाला जाता है। इस अनाज की खेती बीज के रूप में भी की जाती है। इसका व्यापक रूप से एशिया और यूरोपीय देशों में उपयोग किया जाता है। इसे अंग्रेजी में बकव्हीट कहते हैं।
अंतर्वस्तु
कुट्टू का आटा – 250 ग्राम
आलू – 4 टुकड़े
हरी मिर्च- 2
अदरक का एक टुकड़ा
स्वादानुसार सेंधा नमक
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
कट्टू पकौड़े कैसे बनाएं
सबसे पहले आलू उबालें, फिर उन्हें छीलकर मैश कर लें।
अब हरी मिर्च, नींबू का रस, सेंधा नमक और बेसन मिलाकर आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो वह ढीला हो जाएगा।
अब इसके पकौड़े बनाकर तेल में तल लें।
स्वादिष्ट करेले के पकौड़े तैयार हैं।
नवरात्रि व्रत के दौरान इस स्वादिष्ट आलू शकरपारा रेसिपी को ट्राई करें।
नवरात्रि व्रत के दौरान खाने में ऐसे व्यंजन शामिल करना ज़रूरी है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हों। तो अगर आप भी नवरात्रि में व्रत रख रहे हैं, तो ये फराली रेसिपी ज़रूर ट्राई करें।
मैदे या गेहूं के आटे से बने शक्करपारे तो आपने खूब खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको स्वादिष्ट शक्करपारे बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। आप आलू से भी स्वादिष्ट शक्करपारे बना सकते हैं। जब भी आपको भूख लगे या क्रेविंग हो, यह खाना आपके काम आ सकता है।
स्वादिष्ट आलू शक्कर
पारे स्वादिष्ट आलू शक्कर पारे बनाने के लिए सबसे पहले ये सामग्री तैयार कर लीजिए
आलू - 4 से 5 टुकड़े
पुदीना पाउडर - 1 छोटी चम्मच
दरदरी कुटी लाल मिर्च आवश्यकतानुसार
गेहूं का आटा - 2 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर मोटे लंबे टुकड़ों में काट लीजिए। दो-तीन पानी बदलकर धोकर साफ कर लीजिए।
अब इसे बहुत ठंडे बर्फ के पानी में एक से डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी को छानकर कपड़े पर थोड़ी देर के लिए फैला दें।
इस पर कद्दू का आटा छिड़कें और गरम तेल में डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
अब इस पर सेंधा नमक, दरदरी पिसी लाल मिर्च और पुदीना पाउडर छिड़कें।
