Prabhat Vaibhav,Digital Desk : विटामिन बी12 एक ऐसा पोषक तत्व है जो हमारे तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य और हमारे शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण हेतु डीएनए संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शरीर में इसकी कमी से कई समस्याएं हो सकती हैं, जैसे थकान, कमजोरी, एनीमिया, याददाश्त कमजोर होना। यह विटामिन हमारे शरीर में स्वयं निर्मित नहीं होता, इसलिए इसे बनाने के लिए हमें बाहरी स्रोतों की मदद लेनी पड़ती है। विटामिन बी12 हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी है, इसकी कमी होने पर शरीर में कुछ संकेत दिखाई देते हैं।
विटामिन बी12 के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों की बात करें तो यह मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन जो लोग शुद्ध शाकाहारी होते हैं, उनके लिए इस पोषक तत्व की कमी को पूरा करना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी फली के बारे में बताएंगे जिसमें यह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। हम बात कर रहे हैं मूंग दाल की, जो विटामिन बी12 की कमी को दूर करने में मदद कर सकती है।
मूंग दाल न केवल पौष्टिक होती है, बल्कि हल्की और पचने में भी आसान होती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्व होते हैं। मूंग दाल विटामिन बी12 के अवशोषण और उपयोग को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
विटामिन बी12 की कमी को कैसे दूर करें?
अपने खान-पान और जीवनशैली में सुधार करके आप विटामिन बी12 की कमी को दूर कर सकते हैं। शरीर में इस विटामिन की कमी को पूरा करने में मूंग दाल काफी फायदेमंद हो सकती है। आपको बता दें कि मूंग दाल का पानी पीने से विटामिन बी12 की इस कमी को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
अपने आहार में मूंग दाल को कैसे शामिल करें?
आप इसका सेवन मूंग दाल की खिचड़ी या इसका सूप बनाकर कर सकते हैं।
आप मूंग दाल का उपयोग दाल-भात, पराठा या हलवे के रूप में कर सकते हैं।
आप डोसा बनाने के लिए मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं।
आप अपने आहार में अंकुरित मूंग दाल भी शामिल कर सकते हैं।
